Заточка кухонних ножів

Заточування кухонних та кухарських ножів

Заточуємо кухонні ножі в Києві

• Ніж перестав різати
• Леза просто ковзають по продуктах
• Впустили і погнулися кінчики
• З'явилися задирки, щербини та іржа

✽ Значить ніж пора заточувати!

Заточка кухонних ножів для домашнього використання на ручних точилках

Ніж на кухні вдома має різати так само добре, як і на кухні в ресторані. І хоча це нібито очевидно, в реальності все не зовсім так.

Зазвичай домашні ножі "тупі як валянки"  - це печаль і проза життя.

Для господинь це дуже неприємно. Лезо ножа просто ковзає по поверхні, помідор мнеться, хліб кришиться і виникає роздратування від того, що ніж не ріже як треба. 

Максимум що роблять із такими ножами в домашніх умовах, це "підточують" їх на ручній точилці з металевими дисками. Трохи обдирають ріжучу кромку, і цим задовольняються. Це, звісно, допомагає, але не дуже сильно. Заточка тримається не довго та й ріжуть такі ножі не супер. Проте ручні точила популярний інструмент у господарстві, хоча вони і завдають шкоди ножу. Прості дешеві ножики типу "радянських", яких не шкода, можна "заточувати" таким способом. Але японським і керамічним ножам такий спосіб заточування протипоказаний.

Їх не можна заточувати за допомогою цього не хитрого пристосування.

Якщо ви все-таки спробували і у ножа викришилося лезо, то буде краще, якщо для виправлення, ви віднесете його в спеціалізовану заточувальну майстерню. Ви навряд чи зможете нормально усунути глибокі відколи без необхідного обладнання та навичок.

Не займайтеся "заточуванням ножів" самі.

Простіше і дешевше довірити виправлення і заточку кухонного ножа фахівцям.

Найкраще принести до нас - в майстерню "KRAUS"

Центр заточування "KRAUS" мабуть найкраще місце, де можна заточити кухонні ножі в Києві

Майстри в нашій майстерні володіють усіма необхідними навичками та інструментами, щоб привести ваш ніж до відмінного робочого стану і довести його "до бритвеної гостроти".

Ми акуратно виводимо ріжучу кромку ножа і перевіряємо гостроту на газетному аркуші. Ніж ріже легко з приємним шурхотом.

Наша якість відома багатьом людям. Спробувавши нашу заточку і вони більше не шукають де в Києві заточити ножі. До нас везуть ріжучі інструменти з усіх районів міста, не тільки з Соломенського або Шевченківського.

Щоб заточка ваших кухонних ножів вийшла максимально швидкою, приїжджайте до нас у майстерню до відкриття. Тоді вам не доведеться чекати або залишати ножі для заточування. Все зробимо відразу при вас.

Якщо ж вам незручно до нас добиратися або не можете вибрати час, то у нас є чудове рішення - "НОВА ПОШТА"

Це дуже зручно!!!

Як надовго зберегти гостроту ножів

Декілька простих правил

• Не мийте ножі в посудомийній машині. Насамперед це стосується дорогих кухарських японських і німецьких ножів. Багато разів було помічено, що мийний засіб для машинок у поєднанні з водою і тепловим сушінням, призводить до появи точкової (пітингової) корозії на лезах. На ріжучих крайках з'являються маленькі дірочки і каверни. Ніж починає чіпляти і перестає нормально різати. Щоб їх прибрати, під час заточування доводиться сточувати більше металу і ресурс ножа скорочується. На простих копійчаних ножах така проблема поки не зустрічалася. Але можливо у їхніх власників просто немає посудомийної машини. 
• Використовуйте ніж за призначенням. Це означає, що не робіть із ножа "сокиру" і не намагайтеся перерубати ним кістку. І тим більше не бийте по обуху молотком. Не використовуйте ніж "як викрутку". Швидше за все ви зламаєте або зігнете кінчик. І не стругайте кухонним ножем різні деревинки. Він, звісно, впорається, але й швидко затупиться. Щоб розрубати кістку, використовуйте сокиру, шурупи краще відкручувати викрутками, дерев'яшки стругайте стамесками або спеціальним туристичним чи будь-яким іншим (але не кухонним) ножем.

І тоді, найімовірніше, ваш кухарський або кухонний ніж служитиме вам довго і добре.