Заточка кухонных ножниц
Заточка кухонных ножниц - это не «пройтись бруском по лезвию». Кухонные ножницы тупятся быстрее ножа, потому что ими режут не только продукты: пакет, плёнку, бумагу, кость птицы. От этого на кромке появляются заусенцы, а в шарнире - люфт, и ножницы начинают не резать, а «прокусывать». Мы разбираем узел, снимаем заусенец, выводим кромку по заводскому углу на обеих браншах и сводим лезвия так, чтобы они резали по всей длине - от шарнира до кончиков.
Стоимость
от 200 грн
за одни ножницы, разборка и сведение включены
Срок
1–3 рабочих дня
простые работы - в день обращения
Доставка
Нова Пошта
по всей Украине, из любого города
Какие кухонные ножницы принимаем
Бытовые нержавеющие
Самые частые ножницы на кухне: пластиковые или резиновые ручки, лезвия из нержавеющей стали. Именно они быстрее всего садятся на пакетах и бумаге.
Для птицы - с выемкой
Зубчатый выступ у шарнира держит кость. Именно там больше всего зазубрин, и именно там важно не «съесть» выступ заточкой.
С микросерратором
Мелкие зубцы на кромке (рыбные, для овощей). Точим по зубцам, а не срезаем их, иначе ножницы потеряют «хват» на скользком.
Многофункциональные
С открывачкой для бутылок, измельчителем орехов или «крутилкой» на ручке. Рабочая часть та же - лезвия и шарнир.
Большие и рычажные
Длинные лезвия с усиленным шарниром. Здесь особенно важно сведение: перекос в 0,2 мм на длинном лезвии чувствуется сразу.
Ножницы с клеймом и без
От дешёвых хозяйственных до Tramontina, Fiskars, Victorinox. Сталь разная - смотрим, сколько металла можно снять без вреда.
Почему кухонные ножницы тупятся быстрее ножа
Нож режет продукт. Кухонные ножницы режут ещё и пакет, плёнку, бумагу, картон, иногда - кость птицы и замороженное. Каждый из этих материалов изнашивает кромку по-своему: плёнка оставляет заусенец, бумага «полирует» кромку до зализывания, кость выкрашивает микросколы.
Вторая причина - шарнир. Ножницы работают не как два отдельных лезвия, а как один механизм: из-за люфта в винте бранши начинают сходиться неравномерно, и даже хорошо заточенные лезвия перестают резать по всей длине. Поэтому заточка без разборки и сведения даёт эффект на неделю-две.
Заусенец по кромке. От плёнки и пакетов кромка не тупится, а подгибается - ножницы скользят по продукту.
Микросколы на кости. Выемка для птицы принимает на себя удар - на ней появляются щербины, которые потом «оставляют» нитки на продукте.
Люфт в винте. Бранши сходятся с перекосом - ножницы «жуют» бумагу ближе к кончикам.
Неровные бранши. Если точить только одну половину, лезвия перестают плотно сходиться по всей длине.
Как мы затачиваем кухонные ножницы
1 Разбираем узелСнимаем винт, разводим бранши. Без этого не увидеть ни люфт, ни износ по плоскости прилегания.
2 Осмотр геометрииСмотрим кромку, заусенец, выкрашивание, перекос бранш и состояние винта. Оцениваем, сколько металла можно снять без вреда для выемки или зубцов.
3 Заточка каждой браншиОбе половины точим отдельно, по заводскому углу и с одинаковой геометрией - иначе лезвия не будут сходиться плотно по всей длине.
4 Сведение и винтСобираем узел, регулируем винт и сводим лезвия: ножницы должны резать от шарнира до кончиков, а не только у основания.
5 Проверка на плёнкеРежем плёнку и бумагу по всей длине лезвия. Если где-то тянет - возвращаемся к сведению, а не «дожимаем» винт.
Что исправляем
Затупление. Ножницы снова режут плёнку и бумагу, а не «прокусывают» их.
Зазубрины от кости. Убираем сколы на выемке для птицы, сохраняя её форму.
«Жевание» бумаги. Это не тупость, а люфт - лечится сведением и регулировкой винта.
Перекос бранш. Исправляем последствия «заточки на камне» и возвращаем плотное схождение лезвий.
Сколько стоит и что входит в цену
Кухонные ножницы
200 грн
за одни ножницы
В цену входит
разборка узла, заточка обеих бранш, сведение лезвий, регулировка винта и проверка реза по всей длине. Отдельно за сведение не доплачиваете.
Если на ножницах есть глубокое выкрашивание или сломанный кончик - скажем до работы, есть ли смысл их восстанавливать. Другие типы ножниц стоят по-разному: смотрите все ножницы и цены.
Как передать ножницы на заточку
Мастерская в Киеве
ул. Авиаконструктора Антонова, 4/1 (Соломенский район), вход с ул. Ереванской.
Пн–Пт с 8:00 до 16:00.
Нова Пошта
Отправляете из любого города - назад получаете тем же способом. Отделений больше 2 400.
Пакування
Ножницы в чехол или плотно завёрнутыми, жёсткая коробка, записка с количеством и номером телефона.
Для кухни и заведений
Принимаем несколько ножниц сразу - объём и сроки согласуем заранее в мессенджере.
Частые вопросы
? Сколько стоит заточка кухонных ножниц?
от 200 грн за одни ножницы. В цену входит разборка узла, заточка обеих бранш, сведение лезвий, регулировка винта и проверка реза. Если нужна серьёзная переделка геометрии - мастер скажет об этом до работы.
? Ножницы режут у шарнира, а дальше «жуют» бумагу. Это лечится?
Да, и чаще всего дело не в заточке, а в сведении. Разбираем узел, выравниваем бранши по геометрии, регулируем винт и сводим лезвия так, чтобы они сходились по всей длине. Если люфт уже слишком большой, скажем сразу.
? Сколько ждать?
Обычно 1–3 рабочих дня, простые работы - в день обращения. Точный срок называем при записи: он зависит от загрузки мастерской и состояния ножниц.
? Разбираете ли ножницы перед заточкой?
Да, кухонные ножницы разбираем: без этого не увидеть люфт и износ плоскости прилегания. После заточки собираем узел обратно и регулируем винт под плотное, но не «зажатое» схождение.
? Ножницы для птицы с выемкой - берёте?
Да. Выемка у шарнира - самое тонкое место: её легко «съесть» заточкой, и тогда ножницы перестают держать кость. Работаем аккуратно по кромке, форму выемки сохраняем.
? Я не из Киева - как передать ножницы?
Новой Почтой: отделений больше 2 400, так что это работает из любого города. Отправляете на наше отделение в Киеве, после заточки отправляем назад тем же способом. В посылку вложите записку с количеством и номером телефона.
? Как часто точить кухонные ножницы?
Для домашней кухни - примерно раз в год, а если ножницами режут кость птицы, плёнку и бумагу каждый день - чаще, раз в 6 месяцев. Для кафе и столовых, где ножницы работают смену, - ориентировочно раз в 2–3 месяца.
Верните кухонным ножницам рез
Принимаем ножницы в мастерской в Киеве и Новой Почтой по всей Украине. Пришлите 1–2 фото лезвий в мессенджер - посмотрим и скажем, что можно сделать.
097 912 89 85
Киев, ул. Авиаконструктора Антонова, 4/1, Пн–Пт с 8:00 до 16:00
Также затачиваем портновские ножницы, ножницы для слайсинга, маникюрные ножницы та парикмахерские ножницы, а також кухонные ножи. Все цены - в разделе цены на заточку, доставку объясняет страница заточка с Новой Почтой.
